油煙凈化的目的是為了排放，因此嚴格地說，選擇風機的目的就是要確保風量的排放。工程現場中風機的選擇是個重點，存在很多誤區。   

風機的作用就是要把經過油煙凈化器凈化后的煙氣排到室外去，但是要保證風量，首先要確保風機的壓力能夠克服通風系統的阻力，否則無論風機標多少風量，都達不到理想的抽風效果。選擇風機時,光是看風機的風量是不夠的。油煙風機：

1、常用的排煙風機有軸流風機、風柜機和離心風機3種。

（1）軸流風機以前應用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應用。但在設計安裝低空排放油煙凈化器時常常用到。

（2）風柜機全壓中等，風量可以調節，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統中選用。

（3）離心風機全壓和風量都可以調節，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當廚房位于建筑物的底部時其排風機宜安放在屋頂，一方面可減少室內噪聲污染，同時排風風道處于負壓狀態，可避免氣味外溢。風機安放在屋頂時，一般選擇離心風機。

2、廚房油煙排風量的確定    為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。   

使用者首先根據廚房爐頭的數量確定風量的大小，然后再根據管道的大小確定風速（廚房排煙管道的風速一般選擇在10-13米/秒），再由風速根據管道的長度、彎頭的數量、凈化器的阻力，算出推算系統的總阻力，然后從“Y”坐標選擇風機的全壓，再從“X”坐標選擇風量參數，兩條線的交錯點附近確定一條風機曲線，對應一個風機型號，這個就是適合的風機。   

那么如何確定系統的阻力呢？按照理論計算比較復雜，簡單的經驗依據就是：直管壓損：5pa/米；彎頭或變徑壓損：30pa/個；靜電油煙凈化器壓損：200pa/臺；煙罩的抽風口壓損：200pa/個；爐頭數：8個。

如果20米風管，彎頭變徑5個，加上煙罩的壓損200pa和油煙凈化器的壓損200pa，保持動壓200pa，總壓損耗約為：20*5+5*30+200+200+200=850pa，取風機的壓力為1000pa。8個爐頭風量為1600立方米，取風機的風量為1800立方米。